在《雍正王朝》《如懿傳》等清宮劇中，我們常見皇帝喝一碗鹿血酒的場景，鹿血是何物？這是清朝旗人的傳統(tǒng)習(xí)俗嗎？
滿清皇室入主中原前，長期居于東北，帶來了一些東北人的飲食習(xí)慣，如人參、鹿茸等。尤其是鹿，滿清的歷代皇帝都特別喜歡鹿，鹿的營養(yǎng)價(jià)值高，他們不只喜歡養(yǎng)鹿、獵鹿，也喜歡吃鹿肉，喝鹿血，而鹿血凝聚了鹿全身精華，其中尤以鹿茸血最為名貴。
它一種名貴的中藥材，具有補(bǔ)血益精、補(bǔ)虛養(yǎng)腎的功效，自古都是達(dá)官貴人青睞的滋補(bǔ)養(yǎng)生品，皇親貴族們喝鹿血并不是重口味，而是他們深知鹿血是強(qiáng)健體魄的一劑良藥。
滿洲人（女真人）來自東北白山黑水之間，以漁獵為生，最常吃的肉食之一就是鹿，烹飪方法簡單粗獷，或燒烤，或蒸煮，如煮白肉、烤鹿肉、蒸祭神糕等就是滿族最常吃的食品。入關(guān)統(tǒng)一中國之后愛新覺羅家族為了表示不忘本來，一直在服飾、發(fā)式、禮儀、飲食等方面堅(jiān)持傳統(tǒng)習(xí)俗，尤其是康熙皇帝、乾隆皇帝常常去北京以北今河北省承德市圍場縣的草原上狩獵。
康熙帝為訓(xùn)練八旗官兵、接見蒙古王公，兼有宣誓武功和傳承滿洲傳統(tǒng)而創(chuàng)建“木蘭圍場”，獵物中最受看重的就包括鹿，凡事皇帝親自射殺的鹿獐都要驛馬快送到京城進(jìn)獻(xiàn)到奉先殿的列祖列宗。
《清史稿?后妃傳》中即有康熙皇帝將其本人獵得鹿尾獻(xiàn)于其母和祖母之記載。他晚年回憶說，自己一生獵獲了數(shù)百只鹿。
野史記載，康熙四十九年，康熙皇帝率領(lǐng)皇子親貴，文武大臣，到“木蘭圍場”舉行狩獵活動(dòng)，康熙射中一頭馬鹿，現(xiàn)場取馬鹿的鹿茸血并賜給了表現(xiàn)最好的四阿哥胤禛，也就是未來的雍正皇帝。
鹿血有極佳的補(bǔ)腎壯陽之功效，而胤禛喝了不久后之后面紅耳赤，心里如有一團(tuán)火難以壓下，在其貼身侍衛(wèi)恩普的安排下，還未等到行宮，胤禛就在路邊一間茅屋中和一個(gè)宮女有了一段露水姻緣。
不久后，這名宮女有了身孕，后在康熙寵臣，胤禛的舅舅隆科多的安排下，告知康熙，由德妃出面，將這名于1711年8月13日的男嬰抱入宮中，也就是后來的乾隆。
康熙的孫子乾隆皇帝一生行跡常?？桃饽７伦娓?，他對(duì)木蘭圍場也和康熙一樣熱心，曾在一次木蘭秋獵時(shí)騎馬望見鹿群，命一侍衛(wèi)舉假鹿頭為誘餌，用木蘭作呦呦聲模仿鹿鳴，等鹿靠近后立即射箭，并當(dāng)場取鹿血茸血飲用，“不唯益壯，亦以習(xí)勞也”。乾隆四十三年（1778）他北巡盛京，盛京將軍弘晌在山海關(guān)特進(jìn)剛剛獲到的鮮鹿，弘歷特別問“今日進(jìn)的鹿肥瘦？”聽說比較瘦以后才下旨讓廚役晚膳做“塌思哈密鹿肉。其余伺候賞用?！?br/>
如果說，乾隆和嘉慶皇帝生喝鹿血只是為了養(yǎng)身體，那么咸豐皇帝喝鹿血就是為了續(xù)命。
歷史上的咸豐皇帝遇到太平天國和英法聯(lián)軍等內(nèi)憂外患，身體不佳臉色蠟黃，所以養(yǎng)了一批鹿，固定取血喝補(bǔ)身體。
電影《火燒圓明園》里頭，便有下人為咸豐皇帝生取鹿血的流程。做法是將鹿頭固定住，以特制的道具鋸開鹿茸，再擺個(gè)碗在下面接血，每日送到皇帝面前供其飲用。（文宗御守時(shí)，體多疾，面常黃，醫(yī)謂鹿血可飲，于是養(yǎng)鹿百數(shù)十，日命取血以進(jìn)－徐珂《清稗類抄》）
第二次英法聯(lián)軍攻入北京，咸豐皇帝倉促到熱河避暑行宮避難，途中開始咳血，命令左右送上鹿血。但兵荒馬亂的去哪里找生鹿給皇帝取血呢？無血可喝的咸豐皇帝最后就駕崩了。去世前，他讓唯一的皇子同治皇帝繼承大統(tǒng)，并指明慈安太后和慈禧太后共同輔政，就此開啟清代唯一的女主干政年代。
而慈禧太后每天清晨起床后，必喝幾口用鹿茸片熬成的湯，以保精力充沛，延年益壽，至于飲用鹿血茸血更是稀松平常。
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：鹿茸血補(bǔ)元陽藥，大補(bǔ)虛損、益精養(yǎng)血、生精補(bǔ)髓、養(yǎng)血益陽，乃治元陽不足、精血虧虛、眩暈、婦人崩中漏下、赤白不止之要藥，極罕有，謂之寶中之寶。
唐代《藥性論》記載：鹿茸血：主補(bǔ)男子腰腎虛冷，腳膝無力，夢(mèng)交，精溢自出，女人崩中漏血，炙末空心溫酒服方寸匕。又主赤白帶下，入散用。
《中醫(yī)大辭典》記載：鹿茸血壯元陽、補(bǔ)氣血、益精髓、強(qiáng)筋骨。治虛勞羸瘦、精神倦乏、子宮虛冷等。
